陈志谦：教你如何选购好的枸杞子

枸杞子为药食同源的地产药材，是居家常备的一种滋补药材，祖国医学认为，枸杞子味甘、性平，适宜精力不济者、气血不足人群、肾虚人群等，可泡茶、烹饪等方式食用。

那么如何挑选好的枸杞子呢？

下面陈志谦本草茶创始人陈志谦先生教您从以下方面挑选好枸杞：

区分产地

枸杞子属于地产药材，一般以宁夏等地的枸杞子质量较好。由于地理气候条件不同，各地枸杞的品种和外观也不尽相同。新疆枸杞个头圆，含糖量高，颜色发紫，泡水后水色红，易下沉；内蒙古、青海枸杞粒大，显长圆形，味甜，色泽暗红，裸籽重，泡水微红，易下沉；河北枸杞比较瘦弱，长扁形，味甜而略酸；宁夏枸杞肉厚、皮薄，味甘甜、色鲜红，泡水清淡，裸籽轻，泡水易上浮。购买时注意假冒产地的问题。

采摘时间

枸杞一般以6-7月采摘的夏果枸杞质量较好，夏果枸杞的白色果柄痕很明显且多为空心，这是枸杞自然成熟的标志。夏果枸杞产量少，成本高，购买时不要贪图便宜，要注意掺杂其他低等级或其他产地的枸杞的问题。下图以陈志谦枸杞为例，大家可以看到，陈志谦枸杞的果柄处大多都有明显的空心白点。

加工方法

枸杞子加工主要有晒干、烘干等方式。有的枸杞晒制时候会用碱水泡过，易于晒干，烘干枸杞相对干净，但是要注意温度控制，把握不好容易影响枸杞品质。

枸杞等级

枸杞子依据国家标准，可以分为特优级、特级、一级、二级等。这注意是依据枸杞的大小、品相等指标来判断。一般以50克多少粒枸杞为标准，分280粒、380粒、480粒等，不同级别的枸杞价格不同，在购买时要注意是属于哪个等级的枸杞。

储存方法

枸杞含糖，不易存储，常温存储容易生虫、结块，冷库存储成本较高，所以容易出现常温放驱虫药的问题，造成产品污染。陈志谦枸杞一直坚持用冷库存储，成本较高，但是冷库存储的枸杞保鲜度高，即便存放到第二年产新前依然保持好的口感，可以放心食用。

颜色辨别

好的枸杞子因产地不同而色泽有所不同，但颜色很柔和，有光泽，肉质饱满；而被染色的枸杞子多是往年的陈货，从感观上看肉质较差，无光泽，外表却很鲜亮诱人，所以，买枸杞的时候一定不要贪“色”。特别是染色的枸杞整个都是红色，连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的，而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色，用硫磺烘烤过的呈深褐色。

口味辨别

好的枸杞是甘甜的，但是吃完后嗓子里有一丝苦味；而白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味，至于打过硫磺的枸杞，味道呈现酸、涩、苦感。

气味辨别

好的枸杞果味清香，对于被硫磺熏蒸过的枸杞，只需要抓一把用双手捂一阵之后，再放到鼻子底下闻，如果可闻到刺激的呛味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。

最后还有一个需要注意的问题，就是好货和差货掺杂销售的问题。有的枸杞大概一看感觉不错，仔细看会发现里面有一些品质不好的枸杞，这种情况比较多，大家购买的时候务必注意。

陈志谦，陈志谦本草茶创始人。陈志谦先生在数十年的工作中，发现原料的产地、生长周期、采摘时间、加工、储存方法等对中医的效果和声誉影响很大，同时在多年工作过程中，陈志谦先生认为，祖国传统的本草茶饮文化博大精深，应予以挖掘和整理，并加以弘扬。为此，陈志谦先生以名为牌创立了陈志谦本草茶，立志让祖国本草茶文化能够更好的服务于大众。

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